Kategorie: Allgemein

Warum Zucker im Brot steckt

Warum Zucker im Brot steckt

Deutschland ist Brotland. Bis zu 3000 Brotsorten soll es in den Brotregalen in unserem Land geben. Seit Dezember 2014 ist die deutsche Brotkultur sogar als immaterielles Kulturerbe anerkannt. Aber wie ist das eigentlich? Schätzen wir unsere Brotkultur? Ich kann für mich ganz klar sagen: JA! […]

Wurst ohne Zucker: Gibt es die überhaupt?

Neulich hat mir die liebe Silke geschrieben und mich gefragt, wie es denn mit Zucker in Wurst und Fleisch aussieht. Ich bin kein Vegetarier und kein Veganer, esse in der Tat aber sehr wenig Wurst und wenig Fleisch. Die meiste Wurst schmeckt mir schlichtweg nicht […]

Ist Isoglucose schlimmer als Zucker?

Ist Isoglucose schlimmer als Zucker?

Am 1. Juli war ein schlechter Tag für den Haushaltszucker. Seit dem 1. Juli ist die Zuckerquote für den Maissirup Isoglucose gefallen. Isoglucose ist ein Zuckerzusatz, der in vielen Lebensmitteln verwendet wird – statt gewöhnlichem Haushaltszucker. Schuld daran ist die veränderte europäische Agrarpolitik, die mit […]

Zucker ohne Kalorien – gibt es das?

Zucker ohne Kalorien – gibt es das?

Ach wie schön es doch wäre, wenn Zucker gesund und sein Konsum damit kein Problem wäre.  Zucker hat nicht nur viele Kalorien, sondern schadet auch dem Körper. Zumindest in großen Mengen.  Zucker ohne Kalorien gibt es nicht. Aber es gibt einige Alternativen im Supermarktregal, die […]

Wie viel Zucker darf ich essen?

Wie viel Zucker darf ich essen?

Zucker ist in fast allen unseren Lebensmitteln enthalten. Wir merken oft gar nicht, wie viel Zucker wir zu uns nehmen. Die Lebensmittelhersteller sind ziemlich raffiniert, wenn es darum geht, die verschiedenen Zuckerarten zu verstecken. Simple Beispiele dafür sind Senf, Tomatenmark und Essiggurken. Aber auch in […]